Latent.de       Start | Bilder | Musik | Worte | Lyrik | Kunst | Wissenschaft | Tand | Kommentar




Baba Ghanoush (Auberginenmus)



Zutaten:

2 Auberginen
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Sesampaste (Tahin)
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Petersilie




Zubereitung:

Auberginen längs durchschneiden, mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und bei 200 °C  30 - 40 Minuten garen, bis sie ganz weich sind. Auskühlen lassen.

Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen und mit Sesampaste, Olivenöl und dem gepreßten Knoblauch in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie fein hacken und darüberstreuen oder vermischen.



[zurück]