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Ferni (afghanischer Pudding)



Zutaten:

1/2 l Milch
4 El Speisestärke
75g Zucker
1 El Mandelblättchen
1/2 Tl Kardamonkerne
2 El Rosenwasser
gehackte Pistazienkerne



Zubereitung:

Mit ein wenig von der Milch die Stärke anrühren, die restliche Milch in einem Topferhitzen und den Zucker und das Rosenwasser dazugeben. Währenddessen im Mörser die Kardamonkerne zerstoßen und die Mandeln mit einem Messer klein hacken. Beides dann zu der Milch geben.

Wenn sie kocht, die Stärke hineinrühren und kurz wieder aufkochen lassen bis es dicklich wird. In Dessertschalen füllen und mit den Pistazien bestreuen.

Ganz erkalten lassen.




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