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Knoblauch-Champignons



Zutaten:

1 Schale Champignons
1 Zwiebel
1 kleine scharfe Peperoni, frisch oder getrocknet
1-2 Knoblauchzehen
Sherry
Salz
Petersilie (glatte)



Zubereitung:

Champignons säubern, große in Hälften oder Viertel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl kurz anbraten.

Champignons dazugeben und mitbraten, bis sie fast gar sind.

Mit einem guten Schuß Sherry ablöschen und noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen.
Salzen, gehackte Petersilie unterrühren und servieren bzw. erst abkühlen lassen unddann servieren.




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