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Senfeier



Zutaten (pro Person):

2 Eier
3-5 Kartoffeln

25 g Butter
10 g Mehl
250 ml Milch
2 EL Senf (mittelscharf)
Salz
Zucker




Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Eier wachsweich bis hart kochen.

Währenddessen für die Sauce in einem weiteren Topf Butter erhitzen, Mehl dazugeben und alle Klümpchen (mit Schneebesen o. ä) wegrühren. Dann die Milch dazugeben und die Sauce aufkochen lassen.

Topf von der Platte nehmen und den Senf unterrühren. Nicht mehr kochen.
Mit Salz und Zucker abschmecken.




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