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Shakshuka



Zutaten (für 2-3 Personen):

2 rote Paprikaschoten
800g Tomaten (oder Dosentomaten)
2-3 Eier
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 geh. TL Kreuzkümmel
2 geh. TL Paprikapulver
etwas Chilipulver
ein Bund glatte Petersilie
Salz, Olivenöl



Zubereitung:

Die Paprika und die enthäuteten Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit allen Gewürzen im Öl in der Pfanne anschwitzen. Paprika hinzugeben und kurz mitbraten, dann auch die Tomaten. Mit aufgesetztem Deckel auf kleiner Hitze 20 - 30 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Petersilie hacken, hinzugeben und alles mit Salz abschmecken. Mit einem Löffel oder Suppenkelle Vertiefungen in der Sauce machen, die Eier aufschlagen und dort vorsichtig hineingleiten lassen. Deckel wieder aufsetzen und solange weiterköcheln, bis die Eier gestockt sind.

Mit Weißbrot (Fladenbrot, Pide) servieren.


Das Gericht kann mit allen möglichen Zutaten (Gemüse oder auch Wurststücke) variiert werden.




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