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Spaghetti Carbonara



Zutaten (für 2 Personen):

300g Spaghetti
50g Pancetta (oder ungeräucherter Bauchspeck)
3 Eier
40 g Parmesan / Pecorino
Pfeffer



Zubereitung:

Pancetta in kleine Stückchen schneiden. Eier verquirlen und pfeffern. Parmesan reiben und unter die Eier mischen.

Spaghetti in Salzwasser kochen.

Pancetta in ein klein wenig Olivenöl in großer Pfanne braten, dann von der Herdplatte nehmen.

Wenn die Nudeln al dente sind, Spaghetti tropfend (mit Zange) aus dem Topf direkt in die Pfanne geben, Eier darüber schütten und alles schnell vermischen, bis die Eier leicht anziehen.




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